Apakah Kopi Penyebab Asam Lambung? Studi Ungkap Jawaban Tak Terduga

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, pertanyaan seputar apakah kopi penyebab asam lambung seringkali menjadi perdebatan hangat di kalangan pecinta minuman berkafein ini. Banyak orang merasa khawatir akan dampak kopi terhadap kesehatan pencernaan mereka, terutama bagi yang memiliki riwayat masalah lambung.

Meskipun kafein seringkali disebut sebagai pemicu utama gejala refluks, bukti ilmiah yang mendukung klaim ini ternyata masih sangat bervariasi dan tidak konsisten. Studi-studi mengenai hubungan antara kopi dan GERD (Gastroesophageal Reflux Disease) menunjukkan hasil yang beragam, bahkan kontradiktif.

Artikel ini akan mengupas tuntas berbagai temuan ilmiah terbaru, menjelaskan mekanisme potensial kopi dalam memengaruhi lambung, serta memberikan panduan praktis agar Anda tetap bisa menikmati secangkir kopi dengan nyaman. Mari kita selami lebih dalam fakta di balik minuman favorit ini.

Selama ini, banyak yang meyakini bahwa kopi secara langsung adalah penyebab asam lambung naik. Namun, penelitian ilmiah justru menunjukkan gambaran yang lebih kompleks dan tidak selalu searah dengan anggapan umum tersebut. Beberapa meta-analisis bahkan menyimpulkan bahwa tidak ada hubungan signifikan antara asupan kopi dan risiko GERD.

Studi yang meneliti efek kopi terhadap refluks asam gastroesofagus pada pasien GERD dan subjek sehat juga menghasilkan temuan yang beragam. Ada penelitian yang menyatakan kopi tidak memiliki efek penting, sementara yang lain menemukan peningkatan risiko gejala refluks, terutama pada wanita.

Penting untuk diingat bahwa dampak kopi pada pencernaan sangat bervariasi antar individu. Faktor-faktor seperti kondisi kesehatan, pola makan, dan gaya hidup secara keseluruhan turut memengaruhi respons tubuh terhadap kopi. Apa yang menjadi pemicu bagi satu orang, belum tentu berlaku bagi yang lain.

Meskipun hubungan kopi dan asam lambung tidak selalu langsung, ada beberapa mekanisme potensial yang menjelaskan mengapa kopi dapat memicu gejala pada sebagian orang. Salah satunya adalah efek kafein yang dapat mengendurkan sfingter esofagus bagian bawah (LES).

LES berfungsi sebagai katup yang mencegah asam lambung naik ke kerongkongan. Relaksasi yang tidak tepat akibat kafein, terutama dalam dosis lebih dari 200 mg, bisa menyebabkan asam lambung kembali ke kerongkongan, memicu gejala refluks. Selain itu, kafein juga diduga meningkatkan sekresi asam di perut.

Mekanisme ini melibatkan sifat pahit kafein yang mengaktifkan reseptor pahit (TAS2R) di tubuh, merangsang produksi hormon gastrin. Hormon ini kemudian memicu sel-sel parietal lambung untuk menghasilkan asam lambung secara berlebihan. Menariknya, bukan hanya kafein, senyawa lain dalam biji kopi seperti asam klorogenat juga dapat merangsang sekresi asam lambung, bahkan pada kopi tanpa kafein.

Banyak konsumen mengira keasaman kopi (pH sekitar 5) adalah penyebab utama, namun penelitian menunjukkan hal ini tidak sepenuhnya benar. Bahkan kopi dengan keasaman yang dinetralkan masih dapat memicu gejala pada individu yang rentan. Ini menunjukkan bahwa campuran unik molekul dalam kopi, bukan hanya keasamannya, yang berperan dalam memicu produksi asam lambung.

Bagi Sahabat Fimela yang memiliki masalah asam lambung namun enggan meninggalkan kebiasaan minum kopi, ada beberapa strategi cerdas yang bisa diterapkan. American College of Gastroenterology merekomendasikan untuk membatasi asupan kafein maksimal 200 mg per hari jika Anda memiliki refluks asam.

Pilihlah metode penyeduhan yang menggunakan filter selulosa (kertas), seperti drip coffee, karena filter ini dapat menyaring tetesan minyak yang mengandung iritan lambung. Pertimbangkan juga kopi "ramah perut" atau cold brew yang cenderung memiliki kadar kafein lebih rendah dan kurang asam, menjadikannya pilihan yang lebih aman.

Hindari minum kopi saat perut kosong, karena hal ini dapat meningkatkan keasaman lambung dan memicu iritasi. Sebaiknya, nikmati kopi setelah sarapan atau setelah mengonsumsi makanan ringan untuk melapisi perut. Penting juga untuk tidak langsung berbaring dua hingga tiga jam setelah minum kopi.

Perhatikan pula campuran kopi Anda. Gula berlebih dapat memicu fermentasi dan gas, sementara susu tinggi lemak bisa memperlambat pencernaan. Pilihlah alternatif yang lebih ramah lambung seperti susu rendah lemak, oat milk, atau almond milk. Memilih biji kopi dengan kadar kafein rendah seperti Arabika juga merupakan langkah awal yang bijak untuk menjaga kenyamanan lambung Anda.