Manfaat Konsumsi Kacang Hijau Kaya Nutrisi dan Kesehatan yang Tak Terduga

9 hours ago 4

Fimela.com, Jakarta Kacang hijau (Vigna radiata) adalah jenis kacang-kacangan yang kaya nutrisi dan telah menjadi makanan pokok di banyak budaya, terutama di Asia. Kacang hijau dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan protein, serat, vitamin, mineral, dan senyawa bioaktifnya. Apa saja manfaat konsumsi kacang hijau yang perlu kamu ketahui?

Dalam 100 gram kacang hijau rebus, terdapat berbagai nutrisi penting yang mendukung kesehatan tubuh. Kacang hijau tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan kamu. Mari kita eksplorasi lebih dalam mengenai kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan dari kacang hijau.

Kacang hijau adalah sumber nutrisi yang sangat padat dan kaya manfaat. Dalam setiap 100 gram kacang hijau, terdapat 212 kkal kalori yang memberikan energi. Selain itu, kacang hijau mengandung 14,2 gram protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Karbohidrat yang terkandung sebanyak 38,8 gram berfungsi sebagai sumber energi utama, sementara serat sebanyak 15,4 gram membantu pencernaan dan menjaga kesehatan saluran cerna. Kacang hijau juga sangat rendah lemak, hanya 0,8 gram, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet sehat. Nutrisi penting lainnya termasuk folat (B9) yang memenuhi 80% dari Angka Kecukupan Gizi (AKG) harian, mangan 30%, magnesium 24%, vitamin B1 (tiamin) 22%, fosfor 20%, zat besi 16%, tembaga 16%, kalium 15%, dan zinc 11% dari AKG harian.

Dengan berbagai kandungan gizi tersebut, kacang hijau dapat menjadi tambahan yang sangat baik untuk pola makan sehat.

Kaya Antioksidan

Kacang hijau mengandung antioksidan seperti asam fenolik, flavonoid, dan asam kafeat. Antioksidan ini berfungsi melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas, yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan gangguan kardiovaskular. Menariknya, kacang hijau yang bertunas memiliki kandungan antioksidan hingga enam kali lebih banyak dibandingkan kacang hijau biasa.

Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kacang hijau tinggi serat, khususnya serat larut yang disebut pektin. Serat ini membantu mengatur pergerakan usus dan mempercepat proses pencernaan. Selain itu, kandungan seratnya juga mendukung kesehatan bakteri baik di usus, yang berkontribusi pada kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

Menurunkan Kadar Gula Darah

Kacang hijau dapat membantu menstabilkan kadar gula darah berkat kandungan karbohidrat berserat tinggi. Polifenol dalam kacang hijau juga merangsang hormon insulin untuk bekerja lebih efektif dalam mengubah glukosa menjadi energi. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kacang hijau dapat menurunkan kadar glukosa darah pada tikus.

Menurunkan Tekanan Darah dan Kolesterol Jahat

Kacang hijau kaya akan kalium dan magnesium, yang berperan penting dalam mengatur tekanan darah. Kalium membantu menyeimbangkan kadar natrium, sementara magnesium membantu relaksasi pembuluh darah. Selain itu, kandungan serat dalam kacang hijau dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.

Mendukung Kesehatan Jantung dan Menurunkan Berat Badan

Kombinasi manfaat dari kacang hijau seperti menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat menjadikannya baik untuk kesehatan jantung. Kacang hijau juga tinggi serat dan protein, yang dapat memberikan efek kenyang lebih lama, membantu mengontrol nafsu makan, dan mendukung program penurunan berat badan.

Mencegah Anemia dan Mendukung Kehamilan Sehat

Kacang hijau mengandung zat besi yang penting untuk produksi sel darah merah, sehingga dapat mencegah anemia. Selain itu, kacang hijau juga merupakan sumber folat yang baik untuk ibu hamil, membantu memenuhi kebutuhan nutrisi selama kehamilan dan mencegah kelainan lahir pada bayi.

Melindungi Hati dan Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Kacang hijau dapat melindungi hati dari kerusakan akibat racun dan infeksi. Selain itu, kandungan vitamin dan mineral dalam kacang hijau berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melindungi sel-sel kekebalan dari kerusakan.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Read Entire Article