6 Manfaat Seledri untuk Kesehatan dan Cara Mengolahnya, Yuk Simak!

Fimela.com, Jakarta Seledri, yang dikenal dengan nama ilmiah Apium graveolens, adalah salah satu bahan yang sering ditambahkan dalam berbagai masakan. Di tanah air, seledri sering dijadikan sebagai taburan pada hidangan seperti bakso, bubur ayam, dan berbagai kuliner khas lainnya.

Selain menambah aroma yang menggugah selera, seledri juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang penting. Sayuran ini terkenal kaya akan serat serta mengandung karbohidrat dan protein, yang merupakan komponen utama dalam makronutrisi. Selain itu, seledri juga mengandung banyak vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, B, C, E, folat, kalsium, magnesium, kalium, dan kolin.

Menurut informasi yang dipublikasikan oleh Kementerian Kesehatan RI, terdapat beragam manfaat dari seledri serta cara mengolahnya yang dapat mendukung kesehatan anda, dilansir Fimela.com dari berbagai sumber, Rabu(22/1/2025).

Rutin konsumsi seledri ternyata dapat membantu menurunkan berat badan, lho Sahabat Fimela!

Seledri merupakan sumber fitokimia yang dikenal sebagai phthalides, yang dipercaya dapat merelaksasi dinding arteri dan meningkatkan aliran darah yang sehat. Di samping itu, seledri juga merupakan sumber serat yang baik, di mana asupan serat yang tinggi dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.

2. Membantu Mengontrol Kadar Gula Darah

Daun seledri mengandung ekstrak etil asetat yang dapat menurunkan kadar glukosa dalam darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daun seledri dapat menurunkan kadar glukosa darah hingga 20 persen.

Untuk yang ingin mencoba, seledri bisa dicampur dengan mentimun untuk memberikan rasa yang lebih segar. Baik seledri maupun mentimun memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga keduanya dapat membantu mengontrol kenaikan gula darah. Mentimun juga berperan dalam pengendalian dan pencegahan diabetes.

Selain berfungsi dalam pengendalian gula darah, daun seledri juga bermanfaat untuk mengatasi masalah kolesterol. Terutama, seledri dapat menghambat perkembangan kolesterol jahat dalam tubuh. Manfaat kesehatan ini berasal dari kandungan senyawa 3-n-butylphthalide yang terdapat dalam seledri.

Kandungan 3-n-butylphthalide dapat membantu mengatasi kadar lemak dalam darah. Jika Anda mengalami masalah kolesterol yang sulit turun, cobalah untuk mengonsumsi jus seledri yang dicampur dengan wortel untuk mengurangi aroma khasnya yang kuat.

Seledri merupakan sumber yang kaya akan antioksidan yang berfungsi untuk mengurangi radikal bebas yang dapat memicu terjadinya kanker. Penelitian mengenai ekstrak seledri menunjukkan adanya dua senyawa yang memiliki potensi sebagai antikanker, yaitu apigenin dan luteolin. "Apigenin menghancurkan radikal bebas dalam tubuh dan bisa menyebabkan kematian sel kanker." Di sisi lain, luteolin, yang merupakan flavonoid dari tanaman seledri, memiliki peranan penting dalam memberikan efek antikanker.

5. Menjaga Kesehatan Pencernaan Usus

Selain itu, seledri juga bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan usus. Kandungan air yang tinggi serta serat larut dan tidak larut dalam seledri dapat membantu menciptakan rasa kenyang, mendukung penurunan berat badan, serta mencegah dan mengatasi sembelit. Dengan demikian, seledri juga berfungsi untuk membersihkan usus secara efektif.

Daun seledri juga mengandung zat anti-inflamasi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Salah satu zat yang terdapat dalam seledri adalah phytonutrients yang berperan dalam mencegah terjadinya peradangan. Zat ini juga berfungsi sebagai antioksidan yang dapat membantu menurunkan tingkat stres oksidatif dalam tubuh. Stres oksidatif terjadi akibat ketidakstabilan molekul dalam tubuh yang menyebabkan penumpukan radikal bebas.

1. Jus Seledri: Salah satu cara populer untuk mengonsumsi seledri adalah dengan membuat jus. Cuci bersih seledri, potong-potong, lalu blender hingga halus. Anda bisa menambahkan sedikit air, lemon, atau apel untuk menambah rasa.

2. Salad Seledri: Seledri bisa ditambahkan ke dalam salad untuk memberikan rasa segar dan renyah. Cukup iris tipis seledri dan campurkan dengan sayuran lain seperti selada, tomat, dan wortel.

3. Soup Seledri: Seledri dapat digunakan sebagai bahan dasar sup. Potong seledri, kemudian tumis dengan bawang putih dan bawang bombay, tambahkan kaldu ayam atau sayuran, dan masak hingga matang.

4. Seledri Tumis: Tumis seledri dengan sedikit minyak zaitun, bawang putih, dan cabai untuk hidangan cepat dan lezat.

5. Seledri Kukus: Mengukus seledri adalah cara lain yang sehat untuk menikmatinya. Kukus seledri selama beberapa menit hingga empuk, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Dengan beragam cara pengolahan ini, Anda dapat menikmati seledri dalam berbagai bentuk dan mendapatkan manfaat kesehatannya. Selamat mencoba!