5 Resep Tahu Kuah Tanpa Santan, Aman untuk Penderita Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Tahu merupakan sumber makanan yang sangat bergizi dan telah menjadi favorit di kalangan masyarakat. Dengan kandungan protein dan serat yang melimpah serta kalori dan lemak yang minim, tahu menjadi pilihan yang sempurna bagi individu yang sedang menjalani program diet atau berusaha untuk menjaga kesehatan tubuh.

Selain itu, tahu juga sangat bermanfaat bagi mereka yang menghadapi masalah kesehatan seperti kolesterol tinggi dan hipertensi. Nutrisi yang terkandung dalam tahu memungkinkan bahan ini diolah menjadi berbagai hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan.

Dalam ranah kuliner, tahu bisa diolah menjadi beragam jenis hidangan, salah satunya adalah hidangan berkuah yang segar dan menggugah selera. Tahu kuah tanpa santan menjadi pilihan ideal bagi Anda yang ingin menikmati sajian lezat tanpa harus khawatir akan asupan lemak yang berlebihan.

Berikut ini adalah beberapa resep tahu kuah tanpa santan yang nikmat dan mudah untuk dibuat di rumah.  Dengan beragam variasi rasa dan teknik memasak yang berbeda, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya sehat, tetapi juga kaya akan cita rasa. Informasi ini telah dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber pada Jum'a (7/2/2025).

Foodies, cuaca dingin-dingin gini paling enak makan yang berkuah-kuah nih seperti sop atau baso. Nah gimana kalau kita masak sop baso? Anjani mau ajarin nih caranya membuat sop baso tahu ayam yang enak dan sehat karena buatan handmade smuanya. Mau ta...

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan:

Bahan Utama:

- 1 papan tahu putih

- 5 buah terong lalap

- 2 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 1 buah tomat hijau (dibelah menjadi empat bagian)

- Air secukupnya 

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 5 buah cabai rawit

- 3 butir kemiri

- 1 sendok makan bumbu kare bubuk

- 1 sendok teh tepung maizena

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

Langkah-Langkah Memasak:

1. Persiapan Bahan:

   - Potong tahu dan terong menjadi dadu.

2. Menggoreng Bumbu:

   - Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai hingga harum, lalu haluskan. 

3. Memasak Terong:

   - Rebus terong hingga layu, angkat dan sisihkan. 

4. Memasak Kuah:

   - Rebus air dalam panci hingga mendidih.

   - Masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih kembali. 

5. Menggabungkan Bahan:

   - Tambahkan tahu dan terong ke dalam kuah, aduk rata.

   - Masukkan daun jeruk dan daun salam untuk aroma. 

6. Mengentalkan Kuah:

   - Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, tuangkan ke dalam panci sambil diaduk hingga kuah kental. 

7. Penyajian:

   - Setelah matang, angkat hidangan dan sajikan. 

Selamat menikmati hidangan yang lezat ini!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan ini:

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus tahu sutra

2. 1 buah pokcoy

3. 50 gram kimchi yang telah dipotong-potong

4. 100 gram daging ayam yang diiris tipis

5. 1 batang daun prei yang dipotong-potong

6. 1 sendok makan bubuk cabai

7. 1 sendok teh terasi bakar

8. 3 siung bawang putih yang dicincang

9. 2 sendok makan air kimchi

10. 1 sendok makan minyak wijen

11. Garam secukupnya

12. Lada hitam secukupnya

13. Air secukupnya untuk memasak

Cara Membuat:

1. Panaskan panci dan olesi dengan minyak wijen.

2. Tumis daging ayam hingga matang sepenuhnya.

3. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.

4. Masukkan kimchi, bubuk cabai, dan terasi bakar ke dalam panci.

5. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.

6. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera.

7. Masukkan tahu sutra dan pokcoy, masak hingga mendidih kembali.

8. Tambahkan potongan daun prei.

9. Hidangan siap untuk disajikan.

Selamat mencoba dan menikmati hidangan Anda!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan tersebut:

Bahan-bahan:

1. Satu kotak tahu sutra, potong dadu

2. Satu butir telur

3. 700 ml air

4. Satu batang daun bawang, iris

5. 1/2 sendok teh lada bubuk

6. 1 sendok teh kecap ikan

7. 1 sendok teh minyak wijen

8. 1 sendok teh kaldu jamur

Cara Pembuatan:

1. Rebus Tahu: Rebus tahu selama beberapa menit, kemudian tiriskan.

2. Didihkan Air: Didihkan 700 ml air dalam panci.

3. Masukkan Tahu: Tambahkan potongan tahu ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 menit.

4. Tambahkan Bumbu: Masukkan kecap ikan, minyak wijen, lada bubuk, dan kaldu jamur. Masak selama 5 menit.

5. Tambahkan Telur: Tuangkan telur ke dalam campuran tersebut dan aduk sesekali hingga telur matang.

6. Tambahkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar.

7. Sajikan: Angkat dan sajikan hidangan dalam keadaan hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa yang kaya dan lezat. Selamat mencoba!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan yang dijelaskan:

Bahan-bahan:

1. 1 kotak tahu

2. 100 gram kubis

3. 1 buah wortel

4. 1 buah kentang kecil

5. 10 butir bakso

6. 1 batang daun bawang, dicincang kasar

7. 1 batang daun seledri, dicincang kasar

8. Air secukupnya

Bumbu-bumbu:

1. 1 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih, diprek

3. Garam sesuai selera

4. Kaldu jamur sesuai selera

5. Lada bubuk sesuai selera

6. Gula sesuai selera

Langkah-langkah:

1. Potong tahu menjadi dadu, rebus sebentar, lalu tiriskan.

2. Potong kubis, wortel, dan kentang, kemudian cuci bersih.

3. Didihkan air dalam panci, masukkan kentang, rebus hingga empuk.

4. Tambahkan wortel dan kubis, masak hingga sayuran matang.

5. Goreng bawang putih dan bawang merah, haluskan, lalu masukkan ke dalam panci.

6. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk sesuai selera.

7. Masukkan tahu dan bakso ke dalam panci, tambahkan daun bawang dan daun seledri.

8. Masak hingga semua bahan matang sempurna.

9. Cicipi dan koreksi rasa sebelum diangkat.

10. Angkat dan sajikan hidangan. 

Selamat mencoba memasak!

Untuk membuat hidangan ini, berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah yang perlu Anda ikuti:

Bahan Utama:

- 2 kotak tahu

- 1 buah kentang 

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar 

Bahan Tambahan:

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 4 sendok makan kecap manis

- 300 ml air

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Gula secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:

   - Cuci bersih tahu dan kentang.

   - Potong tahu dan kentang menjadi dadu.

2. Penggorengan:

   - Goreng potongan tahu dan kentang hingga berwarna kuning keemasan.

   - Tiriskan tahu dan kentang yang sudah digoreng.

3. Pembuatan Bumbu:

   - Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan ketumbar). 

4. Menumis Bumbu:

   - Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma harum.

5. Memasak Kuah:

   - Tambahkan air dan kecap manis ke dalam tumisan bumbu.

   - Didihkan campuran tersebut.

6. Memasak Tahu:

   - Masukkan tahu goreng ke dalam kuah.

   - Masak hingga kuah mendidih dan meresap ke dalam tahu. 

7. Penyajian:

   - Angkat masakan dan sajikan dengan hangat. 

Selamat mencoba membuat hidangan ini! Jika ada pertanyaan lebih lanjut atau tips yang Anda butuhkan, jangan ragu untuk bertanya.

Tahu sebaiknya dipotong dalam bentuk dadu untuk memudahkan proses memasak. Tahu yang terbuat dari sutra dapat langsung dimasukkan ke dalam sup atau digoreng sebentar sebelum disajikan. Sedangkan untuk tahu yang padat, sebaiknya digoreng terlebih dahulu agar teksturnya menjadi lebih padat dan nikmat saat disantap.

Pengolahan tahu dengan cara yang tepat sangat penting untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Dengan memperhatikan cara memasaknya, Anda dapat menikmati tahu dengan berbagai variasi yang lezat dan bergizi. Pastikan untuk memilih jenis tahu yang sesuai dengan hidangan yang ingin Anda buat agar hasilnya memuaskan.

Tahu sutra, yang juga dikenal sebagai tahu Jepang, memiliki tekstur yang sangat lembut sehingga sangat ideal untuk digunakan dalam sup. "Tahu sutra atau tahu Jepang (silken tofu) lebih cocok untuk sup karena teksturnya yang lembut." Di sisi lain, jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih kokoh, tahu padat dapat menjadi pilihan yang tepat untuk resep Anda.

Pemilihan antara kedua jenis tahu ini tergantung pada preferensi dan jenis hidangan yang ingin Anda sajikan. Meskipun tahu sutra lebih sering digunakan dalam hidangan berkuah, tahu padat tetap memberikan variasi yang menarik dalam masakan Anda.

Bumbu yang biasa digunakan dalam pembuatan sup tahu mencakup bawang putih, bawang merah, garam, merica, serta kaldu ayam atau kaldu sayuran. Selain itu, Anda dapat menambahkannya dengan kecap asin atau saus tiram agar cita rasanya semakin kaya.

Dengan variasi bumbu ini, sup tahu akan memiliki rasa yang lebih kompleks dan menggugah selera. Menurut beberapa koki, "menambahkan kecap asin atau saus tiram dapat memberikan dimensi rasa yang lebih dalam." Hal ini akan membuat sup tahu Anda menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memuaskan.